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  • Pfalz Cuvée - Bratwurst, Saumagen und Leberknödel mit Rieslingkraut und Bratkartoffeln
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Speise und Getränkekarte


Vorspeisen


Vorspeisen & Suppen

Carpaccio vom Saumagen in Estragondressing, kleinem Salat
und knusprigem Rösti

Hambels kleine „Pfälzer Naschereien“ (lassen sie sich überraschen)

Rinderkraftbrühe mit Einlage

Hambels Klassiker aus dem Wurstkessel

Ein Paar frische Bratwürste in Butter gebraten mit Rieslingkraut
und Brot ( Wie es Senior Hambel gerne mag )

Pfalz Cuvee (Querschnitt)
Bratwurst, Saumagen und Leberknödel mit Rieslingkraut
und Bratkartoffeln

Leberknödel mit Speck und Zwiebeln geschmelzt auf Rieslingkraut
mit Bratensoße und Schnittlauch-Stampfkartoffeln

Portion Saumagen auf Rieslingkraut mit Bratensoße und
Bratkartoffeln

Pfälzer Fleschkneep mit Meerrettichsauce, kleinem gemischten Salat
und Schnittlauch-Stampfkartoffeln

Kleiner ganzer Saumagen klassisch auf Rieslingkraut serviert
mit Bratkartoffeln

Dosenbratwurst paniert, mit Spiegelei, Bratkartoffeln und
Kleinem gemischtem Salat


Hauptgerichte


Klaus Hambels Lieblingsgericht

Cordon-Bleu mit Saumagen und Käse gefüllt in der Butterpfanne
gebraten, dazu Pommes-frites und kleiner gemischter Salat

Schwaben trifft Pfalz
Thomas Siegles Kreativität kombiniert mit Hambels Spezialitäten

Bunter Blattsalat in Kräuterdressing mit Crispy - Saumagen,
Schweizer-Kräutersauce und Kirschtomaten

Maultaschen mit Saumagen gefüllt, in Butter goldbraun gebraten,
auf Rahmkraut mit Speck und Zwiebeln geschmelzt

Canneloni mit Saumagen gefüllt auf Rahmkraut mit
Creme-fraiche und Käse gratiniert

Rumpsteak mit Zwiebeln oder Kräuterbutter dazu Bratkartoffeln
und kleiner gemischter Salat


Dessert


Gemischtes Eis von Mövenpick

Unser Espresso mit süßer Überraschung

Süßer Saumagen mit kleinem Fruchtragout
(Vanilleparfait mit Zitronat und Orangeat im Marzipanmantel)


Getränke


Aperitif

Cremant Sekt, Brut
Weißburgunder Sekt, extra trocken
Schloss Wachenheim

Riesling Sekt Brut
Weingut Jürgen Zimmermann

Aperol Spritz & Hugo

San Bitter Soda oder Orange

Campari Soda oder Orange

Sandemann Sherry dry

Portwein

Martini Bianco


Alkoholfreie Getränke

Coca Cola, Coca Cola light und Fanta

Apfelsaft-, Traubensaft weiß -,
Orangensaftschorle Neu´s

Schweppes Bitter Lemon
Schweppes Ginger Ale

Bad Camberger Taunusquelle
medium oder still


Pils & Weißbier

Warsteiner Pils
Warsteiner Pils alkoholfrei

Rheingönheimer Weißbier aus der Region
Paulaner Weißbier alkoholfrei


Riesling und Weissherbst Schorle


Weißweine aus Wachenheim

Gutsriesling trocken
Weingut Dr. Bürklin Wolf

Riesling Fuchsmantel trocken
Wachtenburg Winzer eG

Riesling halbtrocken
Weingut Jürgen Zimmermann

Chardonnay trocken
Wachenheimer Gerümpel
Weingut Manz

Grauburgunder trocken
Weingut  Villa Wolf

Weißburgunder trocken
Weingut Jürgen Zimmermann

Villa Bürklin trocken
Weißburgunder, Chardonnay + Sauvignon blanc
Weingut Dr. Bürklin Wolf

Gewürztraminer Spätlese
Weingut Jürgen Zimmermann


Weissherbst & Rotweine aus Wachenheim

Spätburgunder
Rosè halbtrocken    
Wachtenburg Winzer eG

Spätburgunder
Rosè trocken    
Weingut  Villa Wolf

Villa Bürklin trocken
Dornfelder, Spätburgunder + Merlot
Weingut Dr. Bürklin Wolf

Spätburgunder trocken
Weingut  Villa Wolf

St. Laurent trocken
Wachtenburg Winzer eG

Dornfelder lieblich
Weingut Manz


Flaschenweine aus Wachenheim

Riesling Spätlese trocken
Wachenheimer Fuchsmantel    
Weingut Jürgen Zimmermann

Riesling trocken Pechstein
Weingut  Villa Wolf

ODINSTAL Weißburgunder trocken
Weingut Odinstal

Odinstal Riesling Buntsandstein trocken
Weingut Odinstal

Dr. Bürklin Wolf Pinot Noir  trocken
Weingut Dr. Bürklin Wolf


Digestif

Ramazzotti

von der Brennerei Räch in Wachenheim
Williams Christ Birnenbrand
Himbeergeist
Tresterbrand (Marc vom Spätburgunder)
aus dem Eichenfaß

aus Walter Hambels eigenem Weinberg
Riesling Traubenbrand

Räumt den Sau - Magen auf
Der flüssige Saumagen ein fein-herber Kräuterlikör


Kaffee Spezialität von Nespresso

Tasse Kaffee
Forte 4, oder Koffeinfrei 2

Milchkaffee
Forte 4 oder Koffeinfrei 2    

Espresso
Leggero 6, Ristretto Origin India 10 oder Koffeinfrei 7

Doppelter Espresso
Leggero 6, Ristretto Origin India 10 oder Koffeinfrei 7

Cappuccino
Leggero 6 Koffeinfrei 7

Latte Macchiato
Leggero 6 Koffeinfrei 7

Aroma Intensität vom Kaffee und Espresso 1 schwach 10 stark

Auswahl von verschiedenen Teesorten

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